西红柿炒蛋时,鸡蛋一定不可直接下锅!多加1步,美味提升10倍
发布时间:2019-08-13 01 来源: 互联网 浏览量:173

说起西红柿炒蛋,相必大家都吃过这道菜吧?这是一道普通的大众菜肴,烹饪方式简单,成品色香味俱全,十分开胃,除了味道好以外,这道菜营养搭配合理,具有健胃消食、降低血压以及抗衰老等功效,所以这道菜深受大众的喜爱,虽然西红柿炒蛋的做法简单,可是经常有人把鸡蛋炒老,十分影响口感,那么应该如何把西红柿炒蛋炒的美味十足呢?

一道越是普通的菜肴,烹饪起来往往是越难的,就比如西红柿炒蛋,想要炒好它,也是需要掌握一定技巧的,很多人炒这道菜时,会直接把鸡蛋打入锅中翻炒,如果稍微掌控不到火候与时间,就会把鸡蛋炒老,所以西红柿炒蛋时,鸡蛋一定不可直接下锅!多加1步,美味提升10倍。

做法很简单,鸡蛋不要直接打入锅中翻炒,要先把鸡蛋打入碗中,然后加入少量的清水(鸡蛋和水的比例是3:1),用筷子朝着一个方向迅速搅匀,这样再下入锅中炒,可以使炒出来的鸡蛋更加嫩滑,美味提升10倍,那么下面就把西红柿炒蛋最美味的做法分享给大家。

西红柿炒蛋的做法

食材准备:鸡蛋3个、西红柿2个、小葱1把、大蒜头少许、盐适量、白糖适量、食用油适量

烹饪过程:

首先把西红柿洗净切块,大蒜头去皮切片,小葱洗净切成葱花备用,准备一个碗,鸡蛋打入碗中,加入少许盐和少许清水,搅拌均匀备用。锅里倒入适量的食用油,油温7成热,倒入鸡蛋液,翻炒至凝固后,关火起锅备用。

锅里再倒入少许油,下入西红柿,翻炒至软后,加入少许白糖、翻炒片刻,炒出汁水后,倒入刚刚炒好的鸡蛋,大火快速翻炒均匀,然后加入适量的盐,炒匀后加入葱花,翻炒几下即可出锅。

一盘美味的西红柿炒蛋就完成了,这里还有提醒大家注意几个细节,炒鸡蛋时要多点油,并且油温要热,这样炒出来的鸡蛋才不会粘锅,还有就是炒西红柿时,可以加点白糖,中和一下西红柿酸味,还能帮助提鲜,口感会更加好。

还有就是要等到出锅后再加盐,这也是非常关键的一个技巧,这样炒出来的西红柿炒蛋,咸味合适,酸味适中,十分美味。记住,西红柿炒蛋时,鸡蛋一定不可直接下锅!多加1步,美味提升10倍。